<재료준비>
국수, 다시용 멸치, 다시마, 무, 달걀, 신김치, 다진파, 다진마늘
국간장 혹은 국시장국, 깨소금

<만들기>

국물용 멸치, 다시마, 무, 다진마늘을 넣고 진한 육수를 끓인다.

국시장국이 없다면 국간장으로 맛을 내고, 좀 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다.

tip : 국시장국을 사용하더라도, 멸치, 다시마, 무를 넣고 진한 육수를 우려내면 훨씬 더 깊은 국물맛을 느낄 수 있다.

육수가 끓는 동안 지단으로 사용할 계란을 준비한다.

국수를 삶을 때는 면이 서로 엉겨붙지 않도록 계속 저으면서 삶는다.

삶은 국수는 건져 찬물에 헹구고 물기를 뺀다음 그릇에 담고,

육수를 거기에 부은 다음 

흰색, 노란색 지단과 볶은 쇠고기, 신김치, 다진파 등을 얹어낸다. 

기호에 따라 조미김을 부셔서 깨소금과 함께 뿌려줘도 좋다.

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