재료 :

깻잎 20장, 찹쌀가루 ½컵, 소금 약간, 물 ⅓컵, 튀김기름 적당량

1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기가 없도록 마른 면보로 닦고 펼친 상태에서 하루 정도 말린다.

2. 찹쌀가루에 소금을 넣어 간한 다음 물을 넣고 찹쌀풀을 쑤어 차게 식힌다.

3. 말린 깻잎을 펴놓고 붓으로 식은 찹쌀풀을 고루 펴 바른 다음 그늘에서 30분 정도 말린다.

4. 찹쌀풀을 바른 깻잎 앞면이 마르면 뒷면에도 발라 그늘에서 말린 다음 140℃의 튀김기름에 튀겨 낸다.

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