▶감자가 완전식품이라 할 수 있는 몇가지 이유! _
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작성자 물안개 작성일11-05-20 13:50 조회912회 댓글0건첨부파일
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천연식품 중 남녀노소 가릴 것 없이 모두에게 유익하고 영양 만점인 식품이 바로 감자입니다. 옛날 궁핍했던 시절 주식을 대신하기도 했던 감자는 한겨울 비타민 부족을 막아주는 훌륭한 역할을 했고 약용으로도 많이 쓰여왔습니다. 먹거리가 너무 흔하고 많은 시절이지만 여전히 감자는 천연의 영양과 맛을 내는 훌륭한 완전 식품입니다.
▶감자가 완전식품이라 할 수 있는 몇가지 이유!
감자에는 미네랄 성분 중 칼륨이 다른 식품과 비교가 안 될 정도로 많은데, 밥의 16배 정도인 360mg%가 함유되어 염분 섭취가 많은 한국인, 특히 성인들에게 이 칼륨은 필수적인 영양소입니다. 왜냐하면 체내 콜레스테롤 축적의 원인 물질인 나트륨을 체외로 배출시키는 역할을 칼륨이 하기 때문입니다.
감자속의 칼륨은 천식이나 비염, 두드러기 등이 잦은 알레르기 체질의 균형을 잡아주는 역할을 하고 포만감은 높으나 열량이 적은 식품이라 비만 예방에도 그만입니다.
감자에는 비타민C와 B1이 풍부한데 생채소만으로 섭취하기 어려운 양도 감자로는 쉽게 섭취할 수 있어 더욱 좋습니다. 더군다나 감자의 비타민C는 전분에 둘러싸여있어 열에도 쉽게 파괴되지 않습니다.
비타민C는 체내에서 철분 흡수를 돕고 인슐린 분비를 원활하게 하며 혈액 응고 촉진 등을 합니다. 다이어트를 원하는 여성이나 빈혈이 있는 사람들, 당뇨 환자에게도 감자를 적극 권유하는 이유가 여기에 있습니다.
이외에도 감자는 정장 작용과 해독, 구충 작용을 합니다. 소화성궤양일 경우 소량이지만 감자의 아트로핀이 경련을 갈아앉히는 작용을 하고 위산 분비를 억제해 줍니다. 신선한 감자생즙을 공복에 복용하면 매우 효과적이고 변비가 심할 때도 감자생즙을 먹으면 좋습니다. 다만 감자싹에는 쏠라닌이라는 독성분이 있으므로 녹변한 부분과 함께 제거하고 조리하는 것이 좋습니다.
