낙지볶음 _
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작성자 뮤뮤 작성일11-05-01 23:02 조회804회 댓글0건첨부파일
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재 료
낙지3마리, 양파(중)1개, 청양고추3개, 대파반줌, 쪽파반줌, 당근약간
양념 : 간장1.5T, 고추장1T, 고춧가루2T, 굴소스1T, 설탕1.5T,
청주1T, 다진마늘1T, 후춧가루.물엿약간
낙지손질 : 밀가루1/4컵, 천일염 한줌
양파(중)1개는 얇게 채썰고, 당근약간도 원형모양으로 얄팍하게 썰어 4등분
대파반줌도 먹기좋게 썰어주고, 쪽파도 썰어 반줌, 청양고추3개도 적당한 크기로 썰어주세요
해동된 낙지는 머리부분을 뒤집어서 알과 내장등을 제거하고, 다리부분의 입도 제거해주세요~
손질한 낙지는 밀가루1/4컵, 천일염 한줌넣어 바락바락 문질어주세요~
낙지 발판 사이사이에 있는 불순물을 깔끔하게 제거해준답니다.
흐르는물에 여러차례행궈 깨끗하게 해주세요~
낙지는 먹기 좋은 크기로 썰어주고
적당한 크기의 볼에 담고 물엿을 제외한
간강1.5T, 고추장1T, 고춧가루2T, 굴소스1T,설탕1.5T, 청주1T,
다진마늘1T, 후춧가루적당량 넣어 조물조물
청양고추넣어 매콤한 맛이 낙지에 베이도록 조물조물하여 최소
10분정도 밑간해 두세요.
기름 넉넉히 두른 후라이펜에
양파와 당근 넣어 볶다가
양념해둔 낙지넣어 중불에서 볶아주세요.
낙지와 야채에 양념이 골고루 베이고 낙지가 익으면
대파와 쪽파넣어 숨이 죽을때까지 볶아주세요.
달달한 감칠맛은 물엿을 넣어 취향에 맞게 조절하면 됩니다.
모자라는 간은 천일염으로 해서 낙지볶음의 색이 탁하지 않게 해주세요.
적당한 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려 마무리해 주세요~
