아구찜 _
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작성자 라탄바구니 작성일11-04-24 22:06 조회735회 댓글0건첨부파일
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재료-생아구,콩나물,미나리,마늘,후추,청양고추,다시다,맛소금,참치액,고추씨기름,참기름
1. 생아구를 굵은 소금을 뿌려 간해놓습니다. 그럼 수분이 빠져 쫄깃해져요.
2. 바닥이 깊은 팬에 아구를 미리 볶습니다. 이때 마늘많이,후추도듬뿍,청양고추가루기호만큼,다시다적당량,맛소금적당량,참치액(이게 관건)을 아구에서 나온 육수에 넣어 아구와 함께 볶아줍니다.
3. 아구가 익을 무렵 굵은 콩나물 얹고 뜸들기를 기다렸다가 어느정도 열기가 올라오면 그 위에 미나리를 얹고 양념과 함께 비벼줍니다.
4. 이때 또 중요한 포인트가 있는데요... 버무릴때 고추씨기름과 참기름을 넣어주는거에요. 전 매운걸 좋아하기때문에 고추씨기름을 듬뿍 넣으니 맛이 참 좋더라구요.
5. 전분물을 풀어 아구찜에 얼른넣어 비벼준후 접시에 담아 내면 됩니다.
