양파짱아찌 _
페이지 정보
작성자 스위트 작성일11-02-28 14:06 조회941회 댓글0건첨부파일
본문
재료 : 양파 5개(중), 청양고추 2개, 건 홍고추 2개
간장물 : 진간장 1컵, 물 2컵, 식초 1/2컵, 설탕1/2컵 (종이컵200ml)
1. 양파는 단단한걸로 해야 장아찌로 담그면 아삭아삭하고 맛
있습니다. 껍질까서 씻은다음 물기를 잘 닦아주시고...
2. 모양은 원하는데로 잘라줍니다...
3. 유리병에 양파와 청양고추,마른홍고추를 넣습니다.
장아찌 만들때 고추를 넣으면 칼칼한맛이 더 좋아요.
마른홍고추 없으면 홍고추넣어도 되요...
4. 장아찌의 간장물을 위 분량데로 넣고 팔팔 끓입니다.
식성에 따라 식초나 설탕 추가하셔서 만드세요.
간장물 분량은 양파의 크기에따라 달라지므로 넉넉히 만드세요.
남으면 깻잎이나 풋고추도 같이넣어서 만들어도 좋아요.
5. 간장물을 식혀서 유리병에 가득 부어줍니다.
오이피클은 끓는 물을 바로 부어서 만드는데 양파의 싱싱한
아삭함을 위해 식혀서 부었습니다
6. 잘 밀봉해서 선선한 곳이나 냉장고에서 하루나 이틀숙성 시켜
드시면 됩니다.
7. 오래두고 드실거면 일주일이나 열흘후에 간장물만 한번 더
끓여서 식힌 다음 부어서 드셔도 됩니다.
고기먹을때 곁들이면 입을 개운하게 해주죠.
