튀기거나 굽는 것 보다는 삶거나 찌는 요리가 아무래도 건강에 좋겠죠?

  가슴살이 허벅지살등 다른 부위보다 기름이 적을 것이고,
 
  신선한 야채나 과일과 함께 먹는것이 좋을 테구요.
  
  그래서 우리집에서 종종 해먹는 건강한 닭요리 추천합니다 ^*^ 



  1. 치킨 또르띠야


- 재료: 또띠야, 닭가슴살 삶은 것, 기호에 맞는 소스(저는 칠리소스와 머스타드)
            좋아하는 야채 아무거나

만들기

먼저 냉동된 또띠야를 살짝 달군 팬에 올려놓으셔서 구워주세요.

익으면서 또띠야의 색깔이 변하므로 눈으로 확인하실수 있구요..

대신 너무 바짝 익으면 쌀때 부셔지므로 척척함을 유지할 정도로만 익히시는게 중요합니다.

적당히 구운 또띠아를 접시에 올리시고 기호에 따라 쏘스를 발라주시는데요..

우리 아이들은 단맛을 좋아해서 저는 스위트 칠리를 골고루 펴서 발라주었답니다 

쏘스를 펴바른 또띠아 위에  원하시는 야채를 올려주세요
(토마토, 양파, 양상추, 피클 등등)

그리고 삶은 닭가슴살을 올려놓고 머스터드를 뿌려주세요.. 

마지막으로 김밥 말듯이 말아주시면 됩니다..

  


2. 닭 가슴살 매실 양념 구이
 

재료
닭 가슴살 3쪽, 백일송이버섯 150g, 아스파라거스 4줄기, 소금 약간, 올리브 오일 적당량, 물 4큰술

매실 양념장
간장 ½컵, 청주 ⅓컵, 매실청 4큰술, 통후추 1작은술

조미료
생강즙 2큰술, 소금 약간

준비하기
1 닭 가슴살은 생강즙을 뿌려 10분간 재웁니다
2 백일송이버섯은 가닥을 나누고, 아스파라거스는 4㎝ 길이로 잘라 끓는 소금물에 데친 뒤 찬물에
  헹궈 물기를 뺍니다
3 분량의 양념 재료를 섞어 매실 양념장을 만든 뒤 ①의 닭 가슴살에 발라 20분 정도 재운다.
   중간 중간 뒤집어가며 간이 고루 배게 합니다.

만들기
1 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 백일송이버섯을 소금 간해 살짝 볶습니다.
2 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양념한 닭 가슴살을 얹어 앞뒤로 노릇하게 굽다가 물 4큰술
   정도를 넣고 팬 뚜껑을 덮어 속까지 완전히 익히고 남은 매실 양념장은 중간에 고루 끼얹어
   간이 충분히 배게 합니다.
3 구운 닭 가슴살을 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 백일송이버섯과 아스파라거스를 곁들입니다.
 


3. 닭 가슴살 김치말이 롤

재료
닭 가슴살 3쪽, 배추김치 200g, 부추 60g, 붉은 고추 2개, 올리브 오일 적당량, 물 4큰술

조미료
생강술 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 시판 스테이크 소스 적당량

준비하기
1 닭 가슴살은 반으로 저며 넓게 편 뒤 칼등으로 자근자근 두들긴 다음 생강술, 소금, 후춧가루를
   뿌려 밑간합니다.
2 배추김치는 양념을 털고 국물을 짠 뒤 1㎝ 폭으로 채 썰고, 부추는 10㎝ 길이로 자른다. 
  붉은 고추는 반 갈라 씨를 뺀 뒤 굵게 채 썹니다.

만들기
1 밑간한 닭 가슴살을 넓게 펴 한쪽 끝에 배추김치, 부추, 붉은 고추 채를 가지런히 얹은 뒤 돌돌
   말아 조리용 면실로 풀리지 않게 단단히 묶습니다.
2 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 ①을 얹어 표면이 노릇해지도록 굴려가며 익힌 뒤 물 4큰술
   정도를 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 완전히 익도록 중간 불에서 조립니다.
3 닭고기 김치 롤의 실을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 스테이크 소스를 뿌립니다.
 
 

 

4.  닭 가슴살 부추 고추장 무침

재료
닭 가슴살 3쪽, 부추 100g, 올리브 오일 적당량, 물 ⅓컵

조미료
청주 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩

고추장 양념
양파 ⅓개, 고추장 2큰술, 고운 고춧가루·다진 파·물엿·참기름·생강즙 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술,
통깨 1작은술

준비하기
1 닭 가슴살은 소금과 후춧가루를 먼저 뿌린 뒤 청주를 뿌려 20분간 재웁니다.
2 부추는 손질해 4㎝ 길이로 자른다.
3 양파는 강판에 곱게 갈아 나머지 고추장 양념 재료와 잘 섞습니다.

만들기
1 달군 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 밑간한 닭 가슴살을 얹어 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤
   분량의 물을 붓고 뚜껑을 덮어 속까지 완전히 익힙니다.
2 ①의 닭 가슴살을 한입 크기로 썰어 볼에 담고 준비한 고추장 양념과 부추를 넣어 살살
   버무립니다.
 
 

 

5.닭 가슴살 마늘 조림

재료
닭 가슴살 2쪽, 마늘 15톨, 꽈리고추 12개, 소금 약간, 물 적당량

조림 양념장
간장 3큰술, 다진 파·깨소금·물엿·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술,
후춧가루 약간

준비하기
1 닭 가슴살은 한입에 먹기 좋게 사방 2㎝ 크기로 썹니다.
2 마늘은 꼭지를 자르고 끓는 소금물에 살짝 데쳐 아린 맛을 없애고, 꽈리고추는 꼭지를 떼고
  2~3등분한다.
3 분량의 양념 재료를 섞어 조림 양념장을 만듭니다.

만들기
1 냄비에 닭 가슴살과 마늘을 넣고 조림 양념장 ⅔ 분량을 넣은 뒤 물을 자작하게 부어 조립니다.
2 ①의 닭 가슴살이 익으면 꽈리고추 넣고 나머지 조림 양념장을 부어 잠시만 더 조립니다.
 
  

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