옥수수 맛있게 삶기 

옥수수는 밭에서 수확하면서부터 당도가 떨어져 시간이 지날수록

맛이 점점 없어진다.

따라서 한꺼번에삶아서 냉동포장해 놓고 한 두개씩 꺼내 먹는다.

▣준비물 : 옥수수 10개, 강화당 2ts, 뉴슈가 1ts,

              물 1.5L (뉴슈가의 달기는 설탕보다 50배)

▣ 껍질을 다 벗기면피부가 마른다.

옥수수는 많은 껍질이 옥수수 알을 감싸고 있다.

그 껍질을 모두 벗기지 말고 마지막 한 장은 남겨 두고 수염은 뗀다.

삶는 동안 옥수수 내의 수분 증발을 막아줘서 더욱 촉촉해진다.

▣설탕인가 소금인가? 설탕은 옥수수 본연의 맛을 느끼지 못할 수

있기 때문에 그냥 소금만 조금 넣는다.

단것을 좋아하거나 길거리에서 판매하는 달고 짭조름한 옥수수를

원한다면 당원(뉴슈거+강화당) 또는 강한 설탕과 굵은소금을

넣는다. 맛을 봐서 달달하고 간간한 정도면 된다.

▣ 물 얼마나 넣어야 하나?

옥수수가 물에 잠길 정도

▣ 옥수수를 삼는 시간

[방법1] 중간불에서 15분, 약한 불에서 30분, 뜸을 들인다.

[방법2] 25분~30분 정도 삶은 후 뜸을 들인다.

[방법3] 압력솥이 칙칙거리며 돌기 시작하면 5분정도 계속

돌도록 둔다. 약불로 줄여서 20분정도 둔다. 불을 끄고 김이

자연적으로 완전히 빠질 때까지 둔다.

▣ 보관법

따뜻할 때 비닐포장해서 냉동실에 즉시 얼린다.

한두개씩 꺼내 전기밥솥에 넣어놓고 삶으면 막 삶은 것처럼 맛있다.

▣ 수염의 활용

옥수수 수염은 이뇨작용이 있으니까 얼굴이 붓는 사람들은 옥수수

수염을 끓여 먹으면효과가 있다. 

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