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10월의 해양수산물 고등어,새우 _

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작성자 장유넷취재팀 작성일21-10-06 10:30 조회790회 댓글0건

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10월의 해양수산물 고등어,새우



[크기변환]10월이달의어벤져스.jpg

 

해양수산부(장관 문성혁)는 하늘은 높고 말은 살찐다는 천고마비의 가을을 맞아 10월 이달의 수산물로 고등어와 새우를 선정했다.

 

우리 국민이 가장 즐겨먹는 생선인 고등어는 부엌에서 쓰던 식칼과 닮아 고도어로 불리다가 고등어로 이름이 바뀌었다고등어는 1 내내 먹을 수 있지만국내산 고등어의 경우 지방이 차오르기 시작하는 가을부터 겨울까지가 제철로이 시기에는 맛이 가장 좋을 뿐만 아니라 건강에 좋은 성분이 많이 함유되어 있다고등어에는 소고기와 견주어도 뒤지지 않을 정도로 단백질이 많고오메가-3 지방산(DHA, EPA) 부해 아이들의 두뇌 발달노인들의 치매 및 심혈관 질환 예방에 좋다.
 


[크기변환]고등어.jpg

 

구이로 많이 먹는 고등어는 묵은지와도 잘 어울린다고등어 묵은지 찜은 김치 숙성 과정에서 생성된 유산균이 소화를 도와주고묵은지의 시큼한 맛이 고등어의 비린내를 잡아주어 더욱 궁합이 좋은 음식이다고등어 묵은지 찜을 만들려면손질된 고등어와 묵은지양파대파를 준비하고양념장*을 만들어준다한입 크기로 자른 묵은지를 깔고 고등어양념장양파 및 대파 순으로 올려준 다음재료가 잠길 정도로 물을 넣고 비린내가 날아가도록 뚜껑을 비스듬히 덮은 뒤 푹 끓여주기만 하면 완성되며쌀뜨물에 고등어를 미리 재워놓으면 비린내 제거효과가 더욱 좋다.

 

국간장 1큰술다진마늘 1/2큰술고춧가루 1큰술설탕 1큰술들기름 1큰술
 

[크기변환]새우.jpg

 

새우는 아욱과 잘 어울리는데이는 아욱에 부족한 단백질과 필수 아미노산을 새우가 보완해줄 수 있기 때문이다따라서아욱국을 끓일 때 말린 새우나 새우가루를 넣으면 맛이 더욱 개운해지고 영양소도 골고루 섭취할 수 있다.

 

임태훈 해양수산부 유통정책과장은 풍요로운 가을을 맞아 맛과 영양을 모두 갖춘 고등어와 새우로 환절기 건강을 챙기시길 바란다.”라고 말했다.






 

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