요즘 유행 요리 중 하나 코다리찜 우리 장유에도 여러 식당들이 있는 가운데 자신 있게 코다리 전쟁터에 도전장을 던진 칠보덕장이 지난달 말 대청동 동아대 부지 앞 2층에 오픈했다.

 

쫄깃쫄깃 매콤매콤 밥도둑 술 도둑인 코다리조림을 무척이나 좋아하는 나는 장유에 좀 한다는 코다리 전문식당들은 찾아다녀 보는 편이다.

그중 아직까지 나에게는 전국적으로 유명 맛집 ‘자** 코다리찜’이 단연 으뜸이었는데!!!!

자 오늘은 도전장을 내민 칠보덕장을 비교해서 파헤쳐 보도록 하자
동아대 부지 앞 신축빌딩 로젠프라자 2층에 위치한 칠보덕장 장유직영점

 

식당 내부는 넓고 쾌적한 분위기의 70여명 규모에 24개  좌식.양식 테이블 100명의 손님을 맞을수 있도록 구성되어 있다.

여기서 잠깐 우리는 그것이 궁금합니다.

 

칠보가 뭐니?

일곱가지 보물 식재료
1보-속초코다리
2보-펀치볼 시래기
3보-강원도 곤드레
4보-벌교꼬막
5보-김제지평선쌀
6보-저온압착 참기름,들기름
7보-전라도 솜씨

 

대한민국 곳곳의 명품 보물 식재료만 엄선한 덕장요리 칠보덕장의 자신감 오~~올

 

가장 기본 코다리조림에 사용되는 코다리는 강원도 속초에서 해풍과 해수를 이용하여 세척 건조한 명품 코다리를 사용한다네요.

기본상차림 샐러드, 김, 콩나물, 톳나물, 겉절이 김치, 두부김치, 코다리 젓갈, 매운 혀 달래줄 미역국입니다. 깔끔 정갈하쥬?

 

 

김과장의 눈에 번뜩 들어온 궁채나물! 식감이 오독오독 씹는 재미가 가득한 중국 식재료(짜샤이)로 들깨 양념과 함께 한국식으로 조리한 나물 반찬이다.
중화요리집에 가면 짜샤이에 고추기름과 기타양념으로 만든 중국식 장아찌를 즐겨 먹는데 그 식감을 너무 좋아해서 짜샤이만 리필리필하여 끊임없이 먹곤 한다. 마트에서는 찾기가 어려워 가끔 이웃한 중국 친구들에게 부탁하여 쟁여놓고 먹는 진짜 리얼 좋아하는 중국장아찌^^입니다용!

 

 

자리를 잡고 앉아
펀치볼시래기 코다리조림, 벌교꼬막무침&비빔밥을 주문해 보았다.

또 여기서 잠깐!! 알고 먹어야 더 맛있다.
코다리조림 맛있게 먹는 방법 먼저 알고 갈게요~~

1단계 김을 준비한다.!
2단계 밥을 김 위에 얹는다.
3단계 코다리 살 한 점과 양념을 올려준다.
4단계 콩나물과 매콤한 간장 청양고추를 올려준다.
5단계 마무리!! 김을 잘 싸서 입안으로 쏘~~옥!! 흡입 끝!!!

 

 

알고 먹으면 더 건강해 질걸?!!~~
코다리는 반건조 시킨 명태로서 효능

 

1. 간을 보호하고 알긴산 성분이 많이 함유되어 있어 방사능 물질 해독에 효과적!!
2. 기력을 높이고 세포 발육과 뼈,연골 등의 형성에 관여하고 칼슘 흡수를 도와주며 탈모와 빈혈 등을 예방
3. 피로를 없애고 면역력을 높여줌
4. 소화 기능이 약한 분이나 손발이 차가운 분에 좋음
5. 우울감이나 피로감을 없애주고 숙면을 취하는 데 도움

 

가을 타며 한술 두술 드시는 구독자님께 아주 좋은 건강요리 코다리 요리 먹어 보실게요.

 

맵기 정도는 조절 주문 가능하다. 개인적으로 매운맛을 좋아하나 동행한 일행이 애기 입맛이라 중간 맛으로 주문 들어갑니다.
코다리조림에 펀치볼시래기? 펀치볼이란 강원도 양구에 있는 마을 이름이며 청정 강원도 펀치볼에서 생산된 대한민국 최고의 명품 시래기이신 귀한 시래기로 시래기 좀 아시는 분은 알아주는 시래기 바로 그 시래기~~~

 

 

고등어조림에 시래기 같은 느낌일까?? 상상했으나
아니다. 코다리조림에 고추장 양념과 어우러져 코다리의 감칠맛과 시래기의 구수한 맛이 특이하고 새로우며 맛있다. 먹는 내내 코다리와 시래기를 꼭 같이 김에 싸서 먹기를 놓치지 않았네요~~^^
칠보덕장 코다리는 일단 부드럽다. 부드럽지만 살이 뭉개지지 않았고 건조과정에서 올라오는 생선 구린내가 날까 걱정했으나 그런 구린내는 일도 없다. 애기입맛 일행님도 물에 빠진 생선 날생선 절대 먹지 않는 사람으로서 양념이 너무 맛있다며 쩝쩝 입을 벌려댄다. 그만큼 비린 구린내는 안 난다는 인증 멘트!.

 

 

 

 

여기에는 사이사이 건져 먹는 재미가 넘치는 무 조림과 알감자 그리고 쌀떡이가 함께 있었으니 자극적일 것 같은 매운맛에 무의 단맛이 배여 양념은 부드러워지고 무는 보들 부들 단짠한 것이 또 다른 맛을 감상하게 해 준다.양념이 잘 베인 떡과 알감자는 보물 안에 숨은 보물 찾는 맛이랄까?
칠보덕장 코다리 조림은 양념이 따로 겉돌지 않고 코다리에 잘 스며 찰지고 입에 쫙쫙 붙는 밥 비벼 먹기 안성맞춤인 그런 양념이다.

 

두 번째 메뉴 벌교꼬막무침 & 비빔밥
우리 동네에서 꼬막 비빔밥이라는 메뉴는 독특하다.

 

 

작년 여수 여행에서 꼬막정식을 먹었었는데 그 동네 꼬막은 일단 사이즈가 크다. 그래서 오래 씹어야 하는데 물컹거리는 느낌과 오래 씹으면 단맛보다는 지린 맛이 더 많이 났었던 기억이 난다. 가격도 어마 무시하게 비싸서 실망했던 그 요리 벌교꼬막무침을 칠보덕장에서 재회했는데 칠보덕장 꼬막무침은 매일 벌교에서 싱싱한 꼬막을 공수 받는 자그마한 사이즈 꼬막으로 밥보다 꼬막이 더 많다. 그 위에 날치알과 새싹 나물이 가득 올라가 꼬막은 부드러우며 꼬막 살의 단즙이 어울려 거부감 없이 씹을 수 있으며 꼬막 삶기도 딱 적당하여 부드러움은 유지되되 비린내 없이 꼬막 맛을 잘 살려 나왔는데 거기에 올라간 날치알이 입안에서 톡톡 터지는 맛이 일품인 것 같다.

 

펀치볼시래기 코다리조림과 꼬막비빔밥은 칠보덕장에서 꼭 맛봐야할 추천메뉴이다.

점심특선 코다리정식 ￦9,000 부담 없는 가격에 딱딱하고 질긴 코다리가 아니라 부드러운 코다리를 원하시는 고객이면 방문 필수.
추가 금액  2~3,000￦이면 더 건강한 가마솥곤드레밥과 찰가마솥밥을 대접받을 수 있다는 사실은 안 비밀!

 

 

 

 

SNS에 장유점을 소개해 주면 왕만두가 서비스로 딱!
오픈 이벤트 막걸리 무한리필 딱!
오픈 이벤트 팥빙수 디저트 무료제공 딱딱!!
특이하게 칠보덕장에는 생맥주를 판매하고 있기도 하다.
^^~~맥주 사랑 김과장에게 크게 꽉 눈도장 따다닥!!!

 

명품 코다리조림을 선보이는 칠보덕장은 코다리조림 전문점이라기보다는 다양한 먹거리를 제공하는 한식 전문점에 가깝다.
코다리조림은 물론 곤드레가마솥밥,찰가마솥밥,꼬막무침 비빔밥,해물코다리찜,삼합보쌈,모듬보쌈,오리고기,냉면,만두,어린이돈가스등등 코다리를 기본 재료로 사용한 건강한 한식당이라는 결론입니다.

 

 

칠보덕장
경남 김해시 번화1로79번길 26
전화055-322-9405

 

 

 

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