☞굴의 신선도와 굴 씻는 요령...

굴을 살 때 어떤 것을 보고 사시나요?

그냥 가게 주인이 권하는 것만을 사진 않으시는지요?

굴을 살 때 싱싱한 굴을 판별하는 방법을 알려 드립니다.

굴은 몸집이 오돌도돌하고 통통한 것이 좋고 또 유백색이고 미끈미끈하여 손가락으로 눌러보아 탄력이

있고 바로 오므라드는 것이 신선한 것입니다.

물이 간 것이라도 하룻밤 물에 담가 재워두면 싱싱한 것처럼 보이므로 살 때에는 탄력성을 잘 보고 사셔

야 됩니다.

이번에 굴 씻는 요령에 대해 알려드리지요.

굴을 씻을 때에는 맹물에 씻으면 영양성분이 없어지고 굴이 물을 먹어 불어나게 됩니다.

따라서 찬 소금물에 조용히 헹구듯 껍질과 잡티를 가려내고 소쿠리나 조리에 건져 물기를 빼야 합니다.

이때 마구 씻으면 살이 상하기 쉽고 맛도 없어집니다. 

☞* 싱싱한 게를 고르는 요령은...

싱싱한 게를 사려면 무엇보다도 살아서 꿈틀거리는 것이 가장 이상적이지만 그렇다고 꼭 살아있는 것만

을 고를 수는 없을 것입니다.

게는 일단 죽으면 그 신선도를 가리기 어려우므로 여러모로 살펴서 골라야 합니다.

우선 딱지나 발을 보아서 윤기가 흐르면 죽은지 얼마 안되는 것으로 볼 수 있으며, 이런것 중에서 들어보

아 무거운 것을 고르면 됩니다.

또 딱지를 살짝들고 속살을 손끝으로 살살 눌러봐서 탄력이 있으면 더욱 좋은 것입니다. 

등록된 댓글이 없습니다.