☞세균 감염을 막는 식품 해동법

냉동실에 넣어 두었던 식품은 해동이 중요합니다.

1. 실온에서 해동시키는 것은 위험합니다.

여름철엔 냉동식품을 해동할 때 세균이 불어나지 않도록 특히 주의 해야합니다.

육류의 O157균은 물론 어패류의 비브리오균 감염을 막기 위해서는 상온에서 해동시키는 것은 금물입니

다.

2. 냉장실에서 서서히 해동시켜야 됩니다.

식중독을 예방하려면 냉동식품을 냉장실에서 해동시키는 것이 안전합니다.

냉동식품이 해동되면서 나온 물이 다른 식품에 옮겨가지 않도록 비닐봉지에 담은 뒤 다시 그릇에 담아

냉장고에서 서서히 해동시키면 됩니다.

3. 전자레인지에서 해동 시키세요.

전자레인지에서 해동시키면 간편하지만 식품의 온도가 올라가게 되므로 해동 즉시 요리해서 드셔야 됩니

다.

비닐포장을 벗기고 내열용기에 식품을 담은 뒤 랩을 씌워 해동시키는게 요령입니다.

4. 흐르는 물에서 해동시키면 됩니다.

생선 등은 흐르는 물에 해동시킨 것이 맛도 좋습니다.

식품이 물에 닿지 않도록 비닐봉지로 완전히 밀봉시킨 다음 수돗물 아래쪽에 놓고 물을 틀어 잠시 동안

두면 자연스럽게 해동이 됩니다

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