봄나물쌈밥 _
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작성자 쏘렌토 작성일10-03-31 11:08 조회620회 댓글0건본문
정성이 듬뿍 들어간 세 가지 밥과 봄나물무침을 넣은 쌈요리. 춘곤증 예방에 그만이다.
30분 (밥짓는 시간 제외)
3인분
중
백미·흑미 150g씩, 영양밥(백미 160g, 차·수수·조 30g씩), 조개젓 20g, 상추·깻잎·치커리·배춧잎·
씀바귀·두릅·다진 파·다진 마늘·고추장·소금·설탕·참기름 적당량씩
매실청된장소스 매실청 3큰술, 냄새가 덜 나는 된장 2큰술, 두부 1/5 모, 물 4큰술
① 채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 손질한다.
② 백미, 흑미, 차, 수수, 조는 물에 미리 불린 후 백미와 흑미는 각각 밥을 짓고 영양밥은 백미에 차, 수수, 조를 넣어 짓는다.
③ 씀바귀와 두릅은 각각 데친 후 씀바귀는 소금으로 간하고 두릅은 고추장, 설탕, 참기름으로 버무린다.
④ 조개젓에 다진 파와 마늘을 넣고 버무린다.
⑤ 매실청된장소스 재료를 한데 섞어 만든다.
⑥ ②의 밥을 각각 한 입 크기로 동그랗게 만든 후 매실청된장소스를 조금씩 올린다.
⑦ 그릇에 세 가지 밥과 쌈채소, 데친 봄나물과 젓갈을 곁들인다.?