홈메이드 발사믹 식초 _
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작성자 아니카 작성일10-10-01 22:52 조회885회 댓글0건첨부파일
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홈메이드 발사믹 식초
재료: 반쯤 남은 와인, 물, 거즈, 고무줄이나 끈
만들기
1. 와인과 물의 비율은 2:1이다.
2. 공기가 순환이 될 수 있도록 병을 채우지 않는다. 이것이 중요하다.
3. 입구 부분을 얇은 거즈로 느슨하게 덮고 고무밴드나 끈을 이용해 묶는다.
벌레가 들어가지 않고 공기 순환도 잘 되어 식초가 만들어진다.
4. 병을 따뜻한 곳에 약 두 달간 둔다.
5. 식초로 변하고 나면 미생물에 의해 찌꺼기가 남는데 거즈에
식초를 거른뒤 와인처럼 서늘한 곳에 두고 사용하면 된다.
올리브 오일과 섞어 빵을 찍어 먹거나 샐러드 드레싱으로 사용하면 딱.
