우유요리 TIP

음식 조리시에도 다양한 용도로 활용할수 있다.
우유의 독특한 맛과 질감이 음식의 맛을 돋우기도 하고, 각종 영양을 골고루 섭취할 수있다.
우유속 영양소들은 다른 식재료와 결합하여 소화, 흡수력을 높이기 때문에 다양한 음식에

활용이 가능하니, 우유를 활용한 음식들의 궁합은 어떨지 알아보아요~

◆ 음식에 우유를 활용할 때 유의할점 ◆

1. 우유 요리에 간은 소금으로

보통 일반 우유를 잘마시지 못하는 사람들이 설탕을 첨가해 마시기도 하는데,

우유의 고소한 맛을 더하려면 설탕보다는 소금이 좋다.
마찬가지로 우유가 들어가는 음식을 만들때 간을 소금으로 하면 질감과 맛을 높여준다.

2. 우유를 끊이는 시간을 최소화한다.

우유속에 들어있는 많은 영양소중 단백질을 포함한 여러 성분들은 유독 열에 약하다.

때문에 우유를 활용해 음식을 조리할때는 우유가 열에 노출되는 시간을 최소화 시키는것이 좋다.

3.우유는 소스류의 맛을 높인다.

음식에 뿔려지는 여러가지 소스들은 대부분 본식의 맛을 돋우기 위해 자극적인 맛을낸다.

겨자소스, 카레소스 등이 예인데, 이런소스에 우유를 첨가하면 부드러운맛을 느낄수있다.
더불어 음식 전체적인 맛을 강하지 않고 부드럽게 만들어준다.

단, 너무많이 넣으면 소스 본인의 맛을 잃을수 있고 산뜻한 맛을 강할수 있기 때문에 조리분량에 따라 적당량을 넣도록한다.

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