소금기, 맛있게 줄이기
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작성자 칼라 작성일10-07-28 20:44 조회763회 댓글0건 주소복사 내용복사 즐겨찾기첨부파일
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△허용된 양념(후춧가루, 마늘, 생강, 양파, 겨자, 고춧가루, 와사비)을 사용하여 싱거운 맛에 변화를 준다.
△신맛과 단맛(설탕, 식초, 레몬즙)을 적절하게 이용하여 소금을 넣지 않아도 먹을 수 있게 한다.
△식물성 기름(참기름, 식용유 등)을 사용해 고소한 맛을 높인다.
△식사 바로 전에 간을 하여 짠맛을 더 느끼게 한다.
△조리할 때 소금, 간장, 된장, 고추장 등을 제한된 양만 사용한다.
△식사 때 소금을 더 넣지 않는다.
△음식 조리 때 화학조미료는 사용하지 않는다.
△생선을 조리할 때는 소금을 안 뿌리고 굽거나 식물성유에 튀긴다.
△물미역, 파래 등은 소금기를 미지근한 물에서 충분히 뺀다.
△김에는 소금을 뿌리지 말고 들기름이나 참기름을 발라 굽는다.
△찌개류나 짠 국 국물은 먹지 않도록 한다.