냉동식품 녹이는 법
1. 육류는 냉장실에서 저절로 녹게하는것이 가장좋다.
2. 생선,조개류는 물에 담가 녹여야 한다.
3. 야채류는 바로 끓는 물에 넣어 요리하는 것이 가장 좋다.

과일을 깎을때 식초 몇방울을 떨어뜨려 칼을 닦고 사용하면 냄새가 나지 않는다.
깎은 사과를 연한 소금물에 담가두었다가 내놓으면 색이 변하지 않는다.
샐러드와 샌드위치용으로 잘게 자른 사과는 레몬즙을 조금탄 레몬수를 뿌려주면 변색을 막을수 있다.
(껍질을 벗긴 바나나도 미리 레몬즙을 떨어뜨려 주면 변색이 덜하다)

마늘을 쉽게 찧을려면 라면이나 과자봉지를 깨끗이 닦아 넣고 입구를 꼭잡아쥐고 봉지째 찧으면 마늘이 골고루 잘 찧어진다.
말라 쪼그라든 마늘은 가루로 빻아서 병에 넣어두고 사용하면 요긴하다.

생강은 찬물에 담구어 씻어 껍질째 갈아 사용한다.
딱딱해진 치즈는 우유에 담가두면 부드러워진다.
심하게 딱딱해진 치즈는 우유에 넣어 끓이면 효과적이다.
튀김 두부를 만들때 전자레인지로 쉽게 물빼기를 할수 있다.

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고기는 찬물에 씻은후 물기를 빼고 요리하면 냄새도 없어지고 국물맛도 좋아진다.
보리차에 소금을 넣으면 향기가 좋아지고, 맛도 부드러워진다.