☞* 봄나물 맛있게 하는법...

봄나물을 맛있게 먹기 위해선 간이 잘 맞야함은 물론이고

미각뿐 아니라 생리적으로도 합당한 것이다.

봄나물의 좋지 못한 잡맛을 없애는 방법으로는 나물을 삶은 후 가성소다를 0.3%정도 풀어서 우려내면,

맛 좋은 나물을 만들 수 있습니다.

☞* 냉이의 고유한 향기를 잃지 않는법...

냉이는 국을 끊이던 나물로 하든 냉이가 지니고 있는 향을 잃지 않으려면 양념이나 된장등 장을 많이 사

용하지 말고

또,데칠 때도 쌀짝 익을 졍도로만 데쳐야 한다.

국을 끊일 땐 되도록 맑은 국으로 끊여서 먹어야 더욱 진한 향을 음미할 수 있답니다. 

☞* 쑥갓 데치는 요령은...

쑥갓은 물을 넉넉히 부은 다음에 소금을 조금 넣은 다음 삶아야 싱싱한 맛과 향기를 잃지 않습니다.

또한, 쑥갓을 데칠 땐 뚜껑을 열고 얼른 데쳐 바로 찬물에 담가 헹구면 좋습니다. 

☞* 미나리 씻는 법...

미나리는 논이나 습기가 많은 곳에서 자라서,

미나리 사이사이엔 거머리나 기타 해충이 많이 살고 있습니다.

미나리를 씻을때 놋수저를 담가두면 눈에 보이지 않는 거머리도 빠져나와 깨끗이 씻을 수 있답니다. 

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