입맛 살살 녹이는 불고기 양념장 공식
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작성자 공식 작성일10-01-29 10:57 조회1,901회 댓글0건 내용복사 즐겨찾기첨부파일
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다양한 요리에 응용할 수도 있어요!
지글지글 불 위에 올려 구워 먹는 불고기는 양념 맛으로 먹는다 해도 과언이 아니다. 간단해 보이지만 양파, 버섯 등의 야채와 쇠고기에 골고루 밴 달콤짭조름한 양념 맛을 제대로 내기란 여간 어렵지 않다. 불고기 양념만 제대로 익혀두어도 불고기는 물론 무궁무진한 요리를 만들 수 있다. 불고기 양념 제대로 내는 방법과 불고기 양념으로 만든 업그레이드 별미 요리 맛보기.
*고기 양념공식(고기 1kg 기준)
배즙 100g,물엿 2큰술,설탕 3큰술,진간장 6큰술, 참기름 3큰술,다진 마늘 4큰술,생강즙 2작은술, 후춧가루 1/2작은술, 맛술3큰술
매운감자조림 재료 감자 400g, 양파 1/2개, 쇠고기(불고기용) 100g, 다진 마늘 1작은술, 식용유 1작은술, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 통깨 약간, 불고기 양념 5큰술, 물 1컵 반, 고춧가루 2작은술
[만드는 법]
1 감자와 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 담가 전분기를 없애준다.
2 풋고추와 붉은 고추는 통썰기 해준다.
3 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파, 고기, 감자 순으로 넣고 볶는다.
4 ③에 불고기 양념, 풋고추, 붉은 고추, 고춧가루, 물을 넣고 자작자작해질 때까지 조려서 통깨를 뿌려낸다.
고기양념 더덕구이 재료 더덕 8개, 소금물 약간, 불고기 양념 3큰술, 잣가루 약간, 유장(참기름 2큰술, 간장 1작은술)
[만드는 법]
1 더덕은 세로로 이등분하여 방망이로 얇게 밀어 소금물에 20~30분간 담가 쓴맛을 우려낸다.
2 ①의 더덕을 건져 물기를 제거하고 유장을 고루 발라 석쇠에 올려 애벌로 구워준다.
3 ②에 불고기 양념을 발라가며 구워서 잣가루를 뿌려낸다.
불고기 양념 하나로 간단하게 만들자~
업그레이드 별미 요리
궁중떡볶이 재료 떡볶이 떡 400g, 쇠고기(불고기용) 100g, 불고기 양념 5큰술, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 불린 표고버섯 100g, 식용유 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 물 2큰술, 통깨 약간
[만드는 법]
1 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 건져 불고기 양념 1큰술을 넣어 애벌간을 해준다.
2 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 불고기 양념 1큰술에 버무려 놓는다.
3 양파, 당근, 불린 표고는 떡볶이 떡과 같은 크기로 잘라준다.
4 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 다진 파를 넣고 볶다가 고기, 야채, 떡 순으로 넣고 볶는다.
5 ④에 남은 불고기 양념과 물을 넣고 자작하게 볶아낸 뒤 통깨를 뿌려낸다.
쇠고기부추잡채 재료 불린 당면 400g, 쇠고기(불고기용) 100g, 녹말물 2큰술, 부추 100g, 홍피망 1개, 식용유·소금·후춧가루 약간씩, 불고기 양념 5큰술 [만드는 법]
1 당면은 미리 짤막하게 잘라 물에 불린다.
2 쇠고기는 채 썰어 불고기 양념 1큰술과 녹말물 2큰술을 넣어 넉넉한 양의 기름에 튀기듯이 볶는다.
3 부추는 깨끗이 다듬어 씻어 5~6cm 길이로 잘라 준비한다.
4 홍피망은 부추 크기로 채 썬다.
5 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 ②의 쇠고기와 부추, 홍피망, 당면을 남은 양념과 함께 어우러지게 볶아낸다.
지글지글 불 위에 올려 구워 먹는 불고기는 양념 맛으로 먹는다 해도 과언이 아니다. 간단해 보이지만 양파, 버섯 등의 야채와 쇠고기에 골고루 밴 달콤짭조름한 양념 맛을 제대로 내기란 여간 어렵지 않다. 불고기 양념만 제대로 익혀두어도 불고기는 물론 무궁무진한 요리를 만들 수 있다. 불고기 양념 제대로 내는 방법과 불고기 양념으로 만든 업그레이드 별미 요리 맛보기.
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2 계란에 물을 넣어 잘 섞이게 저어준 후 참기름, 대파, 당근, 고춧가루등 양념을 넣고 잘 섞는다.3 뚝배기에 2를 담고 중불에서 저어주며 끓인다.4 한소끔 끓어오르면 약불로 줄여 걸죽해 질 때 까지 끓인다.5 계속 저으면서 끓이다가 거의 부풀어 오르면 불을 끄고 깨소금 솔솔 뿌려 상에 낸다. *만일 도중에 넘치려고 하면 차가운 수저를 한 두개 넣어보세요.
*고기 양념공식(고기 1kg 기준)
배즙 100g,물엿 2큰술,설탕 3큰술,진간장 6큰술, 참기름 3큰술,다진 마늘 4큰술,생강즙 2작은술, 후춧가루 1/2작은술, 맛술3큰술
매운감자조림 재료 감자 400g, 양파 1/2개, 쇠고기(불고기용) 100g, 다진 마늘 1작은술, 식용유 1작은술, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 통깨 약간, 불고기 양념 5큰술, 물 1컵 반, 고춧가루 2작은술
[만드는 법]
1 감자와 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 담가 전분기를 없애준다.
2 풋고추와 붉은 고추는 통썰기 해준다.
3 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파, 고기, 감자 순으로 넣고 볶는다.
4 ③에 불고기 양념, 풋고추, 붉은 고추, 고춧가루, 물을 넣고 자작자작해질 때까지 조려서 통깨를 뿌려낸다.
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■ 소형 전기오븐 # 전, 프라이팬보다 더 잘 부쳐져 프라이팬에 전 한 번 부치려면 온 집안에 기름 냄새가 퍼지기 일쑤. 탈까봐 이리저리 뒤집고 기름도 자꾸 더하게 된다. 오븐에서는 달궈진 팬에 전 재료를 넣고 5분 정도 뒀다가 한 번 뒤집었다 꺼내면 끝. 기름도 적게 들어 건강에도 좋다. # 패밀리 레스토랑 감자 요리를 내 손으로 감자를 찜통에 찌거나 전자레인지로 익힌다.
고기양념 더덕구이 재료 더덕 8개, 소금물 약간, 불고기 양념 3큰술, 잣가루 약간, 유장(참기름 2큰술, 간장 1작은술)
[만드는 법]
1 더덕은 세로로 이등분하여 방망이로 얇게 밀어 소금물에 20~30분간 담가 쓴맛을 우려낸다.
2 ①의 더덕을 건져 물기를 제거하고 유장을 고루 발라 석쇠에 올려 애벌로 구워준다.
3 ②에 불고기 양념을 발라가며 구워서 잣가루를 뿌려낸다.
불고기 양념 하나로 간단하게 만들자~
업그레이드 별미 요리
궁중떡볶이 재료 떡볶이 떡 400g, 쇠고기(불고기용) 100g, 불고기 양념 5큰술, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 불린 표고버섯 100g, 식용유 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 물 2큰술, 통깨 약간
[만드는 법]
1 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 건져 불고기 양념 1큰술을 넣어 애벌간을 해준다.
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제주도 해안 일주도로제주도에서 가장 아름다운 봄꽃길은 제주민속촌에서 시작하는 해안 일주도로. 19세기 제주도 특유의 생활풍속을 15만 평의 대지 위에 재현한 제주민속촌에서 지붕과 담장 위에 자연스럽게 피어 있는 유채꽃, 벚꽃, 자목련을 감상한 뒤 유채꽃과 바다가 함께 펼쳐 진 해안 일주도로를 달려보는 것도 한 방법. 찾아가는 길_ 제주국제공항→제주시→97번 국도 끝 표선마을→표선해수욕장 옆 제주민속촌→해안 일주도로 문의_ 제주시청 문화체육과(064-750-7225) 주변 관광지_ 성산포, 외도, 섭지코지 매화꽃 3∼4월에 잎보다 연붉은색을 띤 흰 빛깔의 꽃이 먼저 피는데 향기가 있다. 열매를 매실이라고 하는데 5∼6월에 덜 익은 열매를 따서 소주에 담가 매실주를 만든다. ‘매취순’, ‘설중매’ 등의 이름을 달고 시판되고 있는 술이 바로 매실주.
2 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 불고기 양념 1큰술에 버무려 놓는다.
3 양파, 당근, 불린 표고는 떡볶이 떡과 같은 크기로 잘라준다.
4 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 다진 파를 넣고 볶다가 고기, 야채, 떡 순으로 넣고 볶는다.
5 ④에 남은 불고기 양념과 물을 넣고 자작하게 볶아낸 뒤 통깨를 뿌려낸다.
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꿀이나 올리고당을 따뜻한 생수 3컵에 타서 차게 식힌 다음 오미자물과 섞는다. 차를 내기 직전, 작은 모양틀로 찍은 배를 띄워 낸다.입냄새 제거에 좋고, 소화가 잘 되도록 돕는다 애플민트 티다양한 식재료로 이용되는 허브도 좋은 냉차 재료. 애플민트는 청량한 향을 가진 민트류 중의 하나로 달콤한 사과 향과 상쾌한 민트 향이 어우러져 더운 여름 시원한 차로 마시는 데 제격이다. 애플민트는 말린 차를 쓰는 것보다 집에서 키우는 것에 줄기를 잘라서 쓰는데, 키우기가 어렵지 않아 화분 두어 개면 여름 내내 시원한 애플민트 티를 즐길 수 있다.
쇠고기부추잡채 재료 불린 당면 400g, 쇠고기(불고기용) 100g, 녹말물 2큰술, 부추 100g, 홍피망 1개, 식용유·소금·후춧가루 약간씩, 불고기 양념 5큰술 [만드는 법]
1 당면은 미리 짤막하게 잘라 물에 불린다.
2 쇠고기는 채 썰어 불고기 양념 1큰술과 녹말물 2큰술을 넣어 넉넉한 양의 기름에 튀기듯이 볶는다.
3 부추는 깨끗이 다듬어 씻어 5~6cm 길이로 잘라 준비한다.
4 홍피망은 부추 크기로 채 썬다.
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제주시 시외버스 터미널에서 어리목 입구까지 시외버스로 약40분 소요 되며 걸어서 10분정도 가면 등산로 입구인 어리목 산장이 나오며 백록 담일대 정상은 입산통제로 윗세오름까지만 등반 가능하므로 윗세 오 름 까지 등반한 후 영실쪽으로하산한다. 어리목 등산코스 (제2횡단도로 경유 어리목 입구하차)어리목매표소 - 25km - 사제비동산 - 10km - 만세동산 - 12km - 윗세오름 - 통제구간 - 20km - 남벽 - 08km - 정상 입장요금어른 1,600원, 청소년 600원 (주차료: 승용차당일 1,800원) 등산안내어리목관리소: 064-713-9950~3 영실이곳에는 영주십경 중의 하나인 영실기암이 있는데수백의 기암들이 솟아있는 형상이 마치 나한들의 모습과 같다하여 "오백나한" 또한 "오 백장군" 이라한다 또한 바위가 겹겹이 치솟아 있어 석실같은 분위기를 자아내는데, 이속에 영이 살고 있다고 하여 "영실"이라고도 한다. 영실에는 대피소 2채, 산창 1채가 있다. 정상적으로 가는 길은 영실기 암을 횡단, 윗세오름으로 올라 어리목 코스를 따르고 있다. 영실등산코스 (제2횡단도로 경유 영실입구하차)어리목매표소 - 15km - 평풍바위 - 22km - 윗세오름 - 통제구간 2km - 남벽 - 08km - 정상 입장요금어른 1,600원, 청소년 600원 (주차료: 승용차당일 1,800원) 등산안내영실관리소: 064-747-9950 제주도는 ‘박물관 천국’.
5 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 ②의 쇠고기와 부추, 홍피망, 당면을 남은 양념과 함께 어우러지게 볶아낸다.
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